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米台目

 

最愛的傳統小吃莫過於米台目

不但是瘦身的最佳選擇

也是客家美食

更是記憶深處的佳餚—

大灶下,燒著熊熊烈火       

大灶上的大鍋裡,燙燙的熱水來回滾動

大鍋上架著篩子

阿婆在篩子上刷再來米糰

一條一條潔白似玉的米台目

滑落入汪洋般的熱水中

恍如一群小魚悠遊其中

撈起近乎透明、柔軟的米台目

放進大骨熬煮的高湯裡

再放進切片的瘦肉、切段的韮菜、根根的豆芽

舀起米台目,放在古拙的中型碗裡

淋上風味絕佳的烏醋

香味撲鼻而四溢

嗅覺滿足地享用了盛宴

用筷子夾起一條條嫩滑的米台目

放入口中的剎那      

溫潤的感覺無法擋

彷彿連舌頭都快一起吞下肚

用湯匙舀一口湯入嘴

甜而不膩的湯頭

像是嚐到奧林匹克山上的瓊漿玉露

最令味蕾激賞的是--

米台目中有阿婆滿滿的愛

帶著愛,阿婆已離開紅塵二十載

只剩下米台目似有若無的滋味在齒頰裡留香

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